培养目标
培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
培养要求
烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。
学制
专业名称 | 招生科类 | 学习形式 | 学制（年） | 总学费（元） |
烹调工艺与营养 | 文理兼招 | 业余 函授 | 2.5 | 4650 |
主干课程
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。
就业方向
高星级酒店餐饮部门及社会知名餐饮企业等，学生毕业后在上述单位主要从事中式烹调与餐饮管理等工作。
（本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）
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