酒店管理专业(江西)

一、培养目标

本专业培养德、智、体全面发展，能适应社会主义市场经济需要的，掌握本专业所必须的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能，具有全面素质和综合职业能力；熟悉旅游市场基本情况和相关政策法规，掌握旅游服务管理和现代酒店管理的基本理论和基本技能，具有较强的汉语和外语口语表达能力 。可以在各类酒店及其他旅游企事业单位从事服务、经营、管理工作的高等职业技术人才，并能运用计算机进行现代管理的高等应用型专门技术人才。

二、培养要求

1、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务操作能力；

2、具有综合应用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题的能力；

3、具有中高档酒店服务设计、酒店服务测评与管理的能力；

4、具有外语阅读翻译及一定的外语交流能力，具有较强的计算机应用能力。

三、学制

三年。

四、课程设置

1、大学英语；2、政治理论；3、计算机应用基础；4、管理学；5、基础会计；6、食品营养与卫生；7、前厅与客房管理；8、酒店政策与法规；9、酒店人力资源管理；10、饭店管理信息系统；11、饭店财务管理；12、旅游交际礼仪；13、旅行社经营管理；14、饭店设备运行与管理；15、酒店服务心理学。

五、学时分配

总学时1800学时。其中：课内学时450学时，占总学时的25%； 课外学时1350学时，占总学时的75%。

六、实践教学

专业实习，安排在第六学期。

七、考核方法

考核分考试和考查两种方式，凡教学计划所列课程均进行考核。考核按教学计划和教育部门关于成人教育的有关规定执行。

八、教学进程安排（见附表）

酒店管理专业教学进程安排表

形式：函授   层次：高达专   学制：三年